Se spală sau nu carnea înainte de gătire? Riscurile unui obicei considerat igienic

Spălarea cărnii crude înainte de gătire este adesea considerată o măsură de igienă, însă poate favoriza răspândirea bacteriilor în bucătărie. Prin intermediul stropilor de apă, acestea pot ajunge pe ustensile, pe suprafețele din apropiere sau pe alte alimente, inclusiv pe cele consumate fără preparare termică.